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Ingredientes de la Receta
BASE
100 g de hojas grandes de espinacas y sin los tallos, lavadas y secas
200 g de queso Philadelphia light
200 g de queso de cabra
1 lata de pimientos del piquillo (necesitaremos 6)
Pimienta
SALSA TEMPLADA
20 g de margarina vegetal
30 g de aceite de oliva virgen, extra
30 g de salsa de soja
1/2 cucharadita de mostaza
Unas gotas de Tabasco al gusto
Preparacion
* Prepare la salsa templada. Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 4 min, 60, vel. 1. Resérvela.
* Abra los pimientos del piquillo por un lado, vacíelos de pepitas y póngalos, abiertos en abanico, sobre papel de cocina para que escurran todo el líquido. Resérvelos
* Eche en el vaso 1/2 litro de agua y programe 5 min, temp. Varoma, vel. 1. Mientras tanto, ponga las hojas de espinaca en el recipiente Varoma, tape y reserve. Cuando termine el tiempo programado, coloque el recipiente sobre la tapadera y programe 3 min, temp. Varoma, vel. 1 1/2. Ponga las hojas sobre papel de cocina y resérvelas.
* Haga un rectángulo de film transparente Albal grandecito. Píntelo con la salsa y vaya poniendo las hojas de espinacas, formando un rectángulo de unos 15 cm de ancho por unos 30 de largo.
* Eche el queso de cabra troceado en el vaso del Thermomix y tritúrelo en vel. 3. A continuación añada el queso Philadelphia y la pimienta. Programe 4 min, 50, vel. 2 y 1/2. Cuando el queso esté fundido, viértalo sobre las hojas de espinacas y extiéndalo bien con la espátula, procurando dejar libre uno de los lados, a lo largo, para evitar que se salga al enrollarlo.
* Ponga los pimientos que teníamos reservados cubriendo todo el queso. A continuación enrolle ayudándose con el plástico fuertemente. Envuélvalo dos veces en el film transparente y una tercera en papel de aluminio Albal.
* Métalo en el congelador, una hora como mínimo, para que se endurezca y, cuando vaya a servirlo, córtelo en rodajas finitas.
* Sírvalo sobre tostas redondas.
Nota:
1. Los ingredientes son para 6 personas.
2. La salsa le servirá para dos rollos, o bien puede aprovechar el resto para una ensalada. Sugerencia:
Si lo prefiere, haga la receta, y dispongala en capas, como si fuese una lasaña. Después córtela en cuadraditos y sirvalas sobre biscotes.
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