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Pudding de esparragos verdes
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Ingredientes de la Receta
300 g. de espárragos verdes cocidos (sólo la parte tierna o un frasco de 580g.)
1 bote grande de Leche Ideal Nestlé
5 huevos
Sal y pimienta al gusto
Un poco de nuez moscada
1 molde de Albal de 1 l de capacidad engrasado con aceite
Preparacion
Escurra los espárragos dejándolos sobre papel de cocina para que absorba el líquido. Córteles las puntas a todos los espárragos reservándolas para la decoración.
Eche en el vaso del Thermomix la leche, los espárragos, la pimienta, la sal y la nuez moscada y programe 1 minuto, velocidad 8. Compruebe que ha quedado bien triturado, de no ser así, repita la operación.
Incorpore los huevos y mezcle 10 segundos, en vel. 5, a continuación programe 7 min., 90, vel. 4.
Al terminar, quite la temperatura y programe 2 minutos en vel. Máxima para que quede muy fino.
Vuelque rápidamente en el molde engrasado y alise la superficie con la espátula. Cúbralo con film transparente de cocina y déjelo reposar un mínimo de 3 h.
Desmóldelo pasando un cuchillo todo alrededor. Decórelo con las puntas reservadas y sírvalo con una mayonesa clarita con bastante limón o con otra salsa de su gusto.
NOTA: Puede cambiar los espárragos por alcachofas cocidas, brécol, coliflor, etc.
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