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Olleta alicantina
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Ingredientes de la Receta
2 ñoras secas
6 almendras peladas
1 penca
1 nabo
2 acelgas
1 rebanadita de pan duro
1/2 cebolla
1 trozo de calabaza
1 caldito o sal
100 gramos de lentejas
150 gramos de habichuelas en remojo
100 gramos de aceite
100 gramos de arroz
1 litro de agua o más
Preparacion
Se calienta el aceite 3 minutos a 100 velocidad 1, agregamos las ñoras el pan y las almendras y se sofrien 5 minutos a 100 grados velocidad 1.
Acabado este tiempo se tritura en velocidad 6 unos segundos. Se añade la cebolla, se trocea 6 segundos en velocidad 3 1/2 y se sofrie 3 minutos a 100 velocidad 2.
Se añade toda la verdura las legumbres el agua y la sal y se cocina 40 minutos a temperatura varoma velocidad 1.
Pasados 10 minutos bajamos la temperatura a 100 se añade el arroz y se cocina 15 minutos a 100 velocidad 1.
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