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Sopa de patatas con esparragos
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Ingredientes de la Receta
1 manojo de espárragos verdes (los lavamos bien y quitamos la parte dura)
2 dientes de ajo grandes
600 gr. de patatas peladas y partidas en trozos
2 calditos de pollo o carne, o sal.
1 litro de agua para el principio
50 gr. de aceite de oliva 200 gr. de agua para el final
Preparacion
Ponga en el vaso el litro de agua junto con la parte dura de los espárragos ( lo que solemos tirar). Lo trituramos en velocidades 6-8 durante 20 segundos .
A continuación programamos 10 minutos, 100, velocidad 1. Cuando termine, colamos y tiramos los restos.
Volvemos a introducir el líquido en el vaso, añadiendo las patatas, los calditos o la sal y los ajos. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Mientras tanto, colocamos los espárragos en el recipiente varoma.
Cuando acabe el tiempo, programamos 10 minutos más, temperatura varoma, velocidad 1, y colocamos el recipiente varoma sobre la tapadera. Por último, y con la máquina ya parada, incorporamos el aceite y los 200 de agua, o al gusto, y lo mezclamos con la espátula.
NOTA: Servir los espárragos con aceite y sal, mahonesa, salsa holandesa, con huevo duro picadito, etc.
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