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Sopa de patata con espárragos al vapor
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Ingredientes de la Receta
Un manojo de espárragos verdes (lávelos bien y quítele la parte dura, reservándola)
2 dientes de ajo grandes
600 g de patatas peladas y en trozos
2 pastillas de caldo de pollo o carne
1 litro de agua para el principio
50 g de aceite de oliva virgen
200 g de agua
Preparacion
Ponga en el vaso el litro de aguan junto con la parte dura de los espárragos (la que solemos tirar). Tritúrelo en vel. 6-8 durante 30 seg.
A continuación, programe 12 min, 100 C, vel.1. Cuando termine, cuele y tire los restos. Lave el vaso.
Vuelva a introducir el liquido en el vaso añadiendo las patatas, las pastillas de caldo y los ajos. Programe 20 min, temperatura Varoma, Vel. 1. Mientras tanto coloque los espárragos en el recipiente varoma.
Cuando acabe el tiempo ponga el recipiente Varoma sobre la tapadera y programe 10 min más, temperatura Varoma, vel. 1.
Por último y con la máquina parada, incorpore el aceite y los 200 g de agua y mezcle con la espátula.
Nota: sirva los espárragos con aceite y sal, mayonesa, huevo duro picado, etc.
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