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Gazpacho de remolacha 2
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Ingredientes de la Receta
500 g de remolacha cocidas y envasadas al vacío
1 kg de tomates maduros
2 dientes de ajo
1 vaso de aceite de oliva
2 vasos de agua
vinagre, sal y pimienta negra recién molida
Preparacion
Poner en le vaso del Thermomix los tomates y la remolacha junto con el ajo, triturando a velocidad 5, 7 y 9 progresivamente unos segundos.
luego poner encima el cubilete y a velocidad 5 añadiendo el aceite que iremos poniendo en la tapa hasta que este bien emulsionado.
Añadir el agua, el vinagre, la sal y la pimienta y remover con la espátula.
Añadir más aceite si fuera necesario.
Servir muy frío, preferentemente en cuencos blancos para que haga contraste con el bello color del gazpacho.
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