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Gazpacho de aguacate
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Ingredientes de la Receta
2 aguacates
1 diente de ajo
2 limones
1 vaso de aceite de oliva
1 litro de agua
sal y pimienta negra recién molida
Preparacion
Pelar y deshuesar los aguacates.
Exprimir los limones y pelar los ajos.
Triturar en el Thermomix los aguacates junto con el zumo de los limones, el ajo y la sal. Poner el cubilete y a velocidad 5 ir añadiendo poco a poco el aceite que pondremos en la tapa.
Una vez emulsionado, añadir el agua y remover en velocidad 3 unos segundos.
Añadir la pimienta y meter en el frigorífico hasta el momento de servir.
Servir muy frío acompañado de dados de pan y huevo duro picado.
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