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Crema fría de espárragos
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Ingredientes de la Receta
2 latas de espárragos blancos de 250 gr
3 hojas de gelatina
1 lata de nata para cocinar LA LECHERA o 200 gr de nata líquida
1 bote grande de LECHE IDEAL
200 gr de agua
300 gr de cubitos de hielo
2 y 1/2 pastillas de caldo de ave o sal
3 huevos troceados a velocidad 3'5 (para adornar)
1 aguacate maduro en trocitos (para adornar)
cebollino picado (para adornar)
Preparacion
Poner la gelatina a remojar en agua fría.
Echar en el vaso el agua con los calditos o la sal y programar 3 minutos a 70 grados y velocidad 2.
Añadir la gelatina bien escurrida y mezclar 20 segundos a velocidad 4.
Echar el resto de ingredientes (menos los de adornar), incluido el líquido de los espárragos y programar 2 minutos a velocidad 9.
Probar el punto de sal y rectificar si es necesario.
Pasar por chino o colador para evitar las posibles hebras del espárrago. Servir muy fría, con los trocitos de huevo y aguacate, espolvoreada con el cebollino.
Se puede enriquecer la crema, añadiendo 150 gr de gambas cocidas y peladas, a la hora de servir.
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