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Crema de calabaza 1
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Ingredientes de la Receta
PARA EL SOFRITO:
150 gr. de cebolla.
100 gr. de puerro (sólo parte blanca).
70 gr. de mantequilla.
30 gr. de aceite.
2 dientes de ajo.
PARA EL RESTO:
600 gr. de calabaza.
800 gr. de agua.
100 gr. de hojas verdes de lechuga.
2 pastillas de caldo ó sal.
1 cucharadita de comino.
Pimienta blanca.
Preparacion
Poner en el vaso los ingredientes del sofrito y programar 10 minutos, 100, velocidad 4.
Abrir y bajar con la ayuda de la espátula lo que haya quedado en las paredes.
Añadir la calabaza, las pastillas ó la sal, la lechuga y la mitad del agua.
Trocear unos segundos en vel. 3 1/2 .
Agregar el resto del agua y volver a trocear en vel. 3 1/2 durante 1 minuto.
A continuación, programe 30 minutos 100, velocidad 5. Pasados unos minutos, baje a velocidad 4.
Añada agua al gusto y programe 5 minutos ,90, velocidad 4.
Sírvala en tazas de consomé con taquitos de jamón serrano o con trocitos de pan frito (Picatostes).
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