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Mousse de gofio
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Ingredientes de la Receta
6 claras de huevo
Unas gotas de limón
Una pizca de sal
400 grs de nata
1 lata de leche condensada pequeña
120 grs de gofio
100 gr de almendras
Preparacion
Si las almendras las compras crudas, tostarlas a temperatura varoma y velocidad 3 1/2 a 5 durante 2 min. Hasta dorar al gusto.
Retirar. Con el vaso bien frio montar las claras a punto de nieve. Para ello poner la mariposa y las claras junto con una pizca de sal y montar unos 2-3 min. A velocidad 2. (hasta que esten a punto de nieve) . Reservar.
Poner en el vaso el gofio, la leche, la nata y mezclar durante 12-15 segundos a velocidad 5. Añadir las claras en forma envolvente y luego incorporar las almendras lentamente.
Ten en cuenta que las claras deben estar consistentes para que no se bajen.
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