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Pastel de pechugas con queso
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Ingredientes de la Receta
225 gr de queso crema (filadelfia) a temperatura ambiente
1 cda de azúcar
1/4 cucharadita de sal
3 huevos a temperatura ambiente
1 cda de nata o leche
1 cda de brandy o cognac
Esencia de vainilla
1 taza de harina
Salsa de Fresas o Frambuesas:
3 tazas de fresas frescas o congeladas.
De 1/2 a 3/4 taza de azúcar.
1 cda de zumo de limón.
Preparacion
Colocar en el vaso de la Thermomix, el queso con la sal, y el azúcar hasta que este espumoso, (en el numero 3 aprox. 3 minutos) agregarle los huevos uno a uno, e integrarlos bien,(seguir batiendo y colocarlos por la tapa ),tambien con la nata, la esencia,de vainilla y el brandy, y de a poco la harina. Retirar del vaso, y mantener en la nevera como mínimo 1 hora. En una sartén, para hacer crepes derretir un trozo de mantequilla e ir haciendo los crepes en ella.
Aprox, 1 cucharadita para cada crepe. Cocinar hasta que la mezcla cuaje y los bordes estén dorados, darlos vuelta y cocinar por el otro lado. Asi hasta el final.
Para servir, colocar los crepes tibios en platos individuales rodeados por la salsa de fresas y encima espolvoreados con azucar glas.
Colocar las frambuesas en el vaso, durante unos segundo en el nivel 6. Hacer un puré con las fresas y dejar algunas para decorar ,agregarle el zumo de limón y el azúcar y dejar cocinar a 90 durante aprox, unos 10 minutos o hasta que espese.
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