El Sitio de las Recetas de Cocina

Nombre: veronica

gracias no sabia hacer pizzas me vino bien este sitio

Nombre: Ariel Dans Rojas Jancko | arielkoku_10lng@hotmail.com

Yo creo que una buena pizza a la semana relaja con la rutina del año. A parte son muy deliciosas!!!!!!

Nombre: Ferchu

tengo harina leudante,, es necesario agregar la levadura??

Nombre: ArmandoEstebanQuito | huellaypampa@yahoo.es

Muchas veces en los ingredientes de los productos no se aclara que tipo de levadura se ha puesto y se presta a confución para el que no lo sabe. La harina leudante tiene polvo de hornear incorporado a base de Bicarbonato de sodio y se menciona como levadura en las recetas. La levadura de pan son células en estado latente, las hay en granos y en panes frescos. La primera tiene una duración mas prolongada y la podemos guardar sin refrigerar. La segunda necesita ser refrigerada, para dosificarla es importante para el principiante seguir los consejos de la receta, pero al adquirir experiencia nos podemos permitir "jugar" con los tiempos de levado.Contestando a Ferchu, según lo expuesto mas arriba, no es necesario agregar levadura de pan cuando existe el bicarbonato, este se evapora con el calor transformándose en carbonato de sodio, es importante no abusar de él porque el producto final quedará amargo. En cambio la levadura de pan es una bacteria de la familia de los hongos que se multiplica por estrangulamiento como la célula humana, se alimenta de los azúcares presentes en la masa y elimina gas carbónico y alcohol, de allí los "agujeritos" del pan llamados alvéolos.