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Masa de pizza
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Ingredientes para preparar Masa de pizza
Levadura: 50 gr
Harina 000: 1 kg
Agua: 1/2 litro (tibia)
Sal
Aceite de oliva
Como preparar la masa de pizza
Poner los 50 grs. de levadura en un tazon con el agua tibia para que se disuelva, si lo desea se le puede agregar un poco de azucar (una cucharadita) para comprobar que la levadura este bien, va a notar que empieza a fermentar en el agua. En un recipiente grande y redondo colocar el agua con la levadura, la sal, y de a poco la harina, mezclando bien hasta que casi no se pegue la masa en los dedos. Agregar el aceite en las manos como si fuese champu y acaricie la masa. Separar la masa en cuatro bollos, y dejarlos reposar al lado del fuego sobre una tabla de madera y tapados con un trapo o repasador como minimo una hora, va a notar que la masa se duplica o triplica en volumen.
Estirar cada bollo en una pizzera untada con muy poquito de aceite y llevarlas al horno fuerte cuando note que la masa este media crocante, sacarla del horno y agregarle solo un poco de tomate para darle color, 2 minutos mas en el horno, sacarla y agregarle lo que desee.
Opiniones sobre este tema
Nombre: Roberto
| robertoeudorotorres@yahoo.com.ar
Estimo que es conveniente que inicialmente no se mezcle la levadura con la sal. El molde en el cual se cocinará la masa solo puede estar ligeramente enharinada. Las demás indicaciones me parecen perfectas.
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