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Pizza calzone 1
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Ingredientes de la Receta
Puede hacer cualquiera de las dos masas
MASA 1
100 g de leche
100 g de agua
50 g de aceite
1 cucharadita de sal
20 g de levadura prensada
400 g de harina
MASA 2
200 g de agua
50 g de aceite
1 cucharadita de sal
20 g de levadura prensada
400 g de harina
RELLENO
150 g de cebolla troceada (opcional)
80 g de aceite
150 g de espinacas congeladas bien escurridas
150 g de requesón o queso de Burgos
50 g de queso parmesano
Pasas de corinto al gusto
Sal y pimienta
Preparacion
Ponga los liquidos en el vaso del Th
Caliéntelos 1 minuto a 40 velocidad 2
Añda la levadura, la harina y la sal
Programe 1 minuto en velocidad espiga
Para sacarla del vaso, vaya retirándola con las manos, previamente embaduranadas en aceite o desajuste las cuchillas y deje caer la masa sobre la mesa, retirando las cuchillas a continuación
Estire la masa dejándola muy fina. Puede hacerlo sobre un molde de pizza, con rodillo sobre una mesa, con rodillo sobre una mesa poniéndola entre dos plásticos
Con la masa escogida haga discos finitos del tamaño de un plato y reserve mientras se hace el sofrito
Ralle el parmesano en velocidades 5-7-9 progresivo. Reserve
Ponga en el vaso el aceite y la cebolla y trocee 8 segundos en velocidad 3 1/2 (tiene que quedar en trocitos pequeños) Después programe 7 minutos a 100 en velocidad 1. Si no desea poner cebolla, pase directamente a rehogar las espinacas.
Añada las espinacas bien escurridas y programe 5 minutos a 100 en velocidad 1
Mezcle este sofrito con el requesón, las pasas de Corinto y el parmesano. Sazone y eche en el centro de los discos (Salen 3 calzones grandes)
Doble como si fuese una empanadilla grande. Humedezca los bordes con un poco de agua y cierre presionando con los dedos para que se selle
Precaliente el horno a 225. Ponga la pizza en la bandeja del horno. Si lo desea puede pintarla con leche o huevo batido con agua, o no pintarla y enharinar toda la superficie que quede más rústica. Hornee durane 20 - 25 minutos aproximadamente. Sirvala bien caliente
Puede poner cualquier otro relleno. Queda muy bien el de la pizza 4 quesos
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