Temas del sitio
Recetas Entradas. Recetas Aperitivos
Recetas Ensaladas
Recetas Carne Vacuna
Recetas Carne Cerdo
Recetas Otras Carnes
Recetas Aves
Recetas Pescados y Mariscos
Recetas Pastas
Recetas Verduras y Legumbres
Recetas de Sopas y Guisos
Recetas de Salsas
Recetas Postres
Recetas Panaderia y Reposteria
Preparar Bebidas
Recetas Vegetarianas
Recetas Light Bajas Calorias
Recetas Comidas tipicas
Recetas Pizzas
Recetas Pastas
Fideos con patatas a la cazuela
Opinar |
Ver Opiniones (0)
Ingredientes de la Receta
* Para el sofrito:
o 50 gr de aceite
o 1 cebolla pequeña
o 1 diente de ajo
o 1 tomate grandecito o 200 gr. de tomate natural triturado
o 1 pimiento
* Para el resto:
o 500 gr. de patatas
o 1 cucharadita de pimentón Si gusta, puede añadir un poco del picante un poco de colorante
o 250 gr. de fideos gordos, o de fideuá o si no se tienen, se pueden poner espaguetis cortados
o 300 gr. de pescado al gusto, puede ser todo igual o de diferentes clases y también se puede utilizar congelado, cortado a trozos y sin espinas.
o (Opcional) 150 gr. de gambas arroceras
o (Opcional) 200 gr. de chirlas, almejas, berberechos, al gusto
o 3 pastillas de caldo de pescado o sal.
Preparacion
1. Si se utiliza el tomate natural, triturarlo en velocidad 5-7-9 durante al menos 1 minuto, para que se pulverice la piel, reservar.
2. Sin lavar el vaso, si se utilizan gambas, pelarlas y reservar, con las pieles y las cabezas, haremos un fumet, ponerlas en el vaso, añadir 300gr. de agua, programar 5 minutos, 100, velocidad 4, colar y reservar.
3. Lavar muy bien el vaso y la tapadera
4. Colocar los ingredientes del sofrito cortados a rodajas gruesas, Programar 4 segundos, velocidad 3 1/2 para trocear las verduras y luego programamos 7 minutos a 100 velocidad 1 1/2.
5. Mientras, colocamos en el recipiente varoma, el pescado y las chirlas (si las utilizamos, que habremos tenido en abundante agua con sal para que suelten la tierra que puedan tener) y reservamos.
6. Cuando pare la máquina, podemos triturar el sofrito para que no se noten los trozos, o dejarlo como está, si se tritura, pasar progresivamente por las velocidades 5-7-9 hasta que quede la textura deseada.
7. Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir al sofrito el pimentón, el colorante, las pastillas de caldo o la sal y las patatas cortadas a dados, tapar y sin poner tiempo ni temperatura, poner en velocidad 1, añadir por el bocal el fumet de gambas que tenemos reservado, completar con agua, la cantidad de agua mas el fumet es aproximadamente de 800 gr., añadir los fideos, tiene que quedar cubierto, si hace falta más agua, se le añade, parar la máquina.
8. Colocar sobre la tapadera el recipiente varoma que tenemos reservado con el pescado y en su caso con las chirlas y programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
9. Una vez haya parado la máquina, retirar con cuidado (Para no quemarse)el recipiente varoma y comprobar si las patatas están tiernas, todo depende de la clase de patatas, si no están tiernas, volver a programar 2 minutos temperatura 100 velocidad 1, comprobar que tienen suficiente agua y en caso de que falte, añadir un poco más,
10. Cuando estén tiernas, añadir las gambas que tenemos reservadas y moverlas con la espátula.
11. Volcar sobre una fuente honda o cazuela de barro, los pescados del recipiente varoma, y sobre estos, los fideos con patatas, rectificar la sazón y servir.
Opiniones sobre este tema
No hay opiniones aún, se el primero en opinar.
Dejar tu opinión
