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Ingredientes de la Receta
(Para 4 raciones)
- 200 gr de carne de ternera picada
- 200 gr de tomates maduros o en conserva
- 1/2 cebolla, 1/2 zanahoria y 1/2 rama de apio
- Un diente de ajo
- 6 cucharadas de vino tinto
- 8 cucharadas de aceite
- sal, pimienta y nuez moscada
Preparacion
Calentar el aceite en una cazuel ao sartén honda y freir a fuego lento la cebolla picada fina. cuando esté transparente añadir el ajo, el apio y la zanahoria, todo picado fino. Dejar que se sofría durante unos 10 minutos, moviendolo de cuando en cuando.
Añadir la carne picada y dorarla a fuego vivo, sin dejar de mover, y cuando se note que la carne empieza a pegarse en wl fondo del recipiente, regar con el vino. Dejar cocer hasta qque se evapore e incorporar el tomate y el perejil picado.
Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada y dejar cocer, sin tapar, a fuego moderado, hasta que la salsa espese. Deberá cocer algo menos de media hora.
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