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Arroz al brandy
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Ingredientes de la Receta
350 gr. de arroz
40 gr. de mantequilla
200 gr. de brandy
10 gr. de aceite de oliva
200 gr. de nata líquida
2 dientes de ajo fileteados
100 gr. de queso Parmesano rallado
200 gr. de champiñones en láminas
1 cucharadita de mostaza
2 pastillas de caldo de ave
300 gr. de agua
Azafrán en hebras
Preparacion
Poner la mariposa en las cuchillas, incorporar 40 gr. de mantequilla, 10 gr. de aceite y los ajos fileteados.
Programar 4 minutos, temperatura = Varoma, velocidad 2 (No poner el cubilete en la tapa)
A continuación añadir los 200 gr. de champiñones
Programar 5 minutos, temperatura = Varoma, velocidad 1.
Sin abrir la máquina, incorporar a través del bocal los 350 gr. de arroz y rehogar programando 2 minutos, temperatura = Varoma, velocidad 1 .
Añadir 100 gr. de brandy, 200 gr. de nata líquida, las dos pastillas y media de caldo de pollo, 300 gr. de agua caliente y las hebras de azafrán.
Programar 12 minutos, temperatura = Varoma, velocidad 1 (Colocar el cesto metálico invertido para evitar salpicaduras).
Espolvorear con el queso parmesano y condimentar con una cucharada de mostaza.
Remover y verter sobre una bandeja resistente al calor.
Una vez en la mesa, rociar con los otros 100 gr. de brandy y prenderlo con una cerilla. Cuando la llama se apague servir inmediatamente.
SUGERENCIA -> Puede sustituir los champiñones por setas o poner mitad de setas y mitad de champiñones.
También puede añadir unas pasas que previamente hay que macerar en el brandy.
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