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Recetas Panaderia y Reposteria

Ensaimadas


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Ingredientes de la Receta
50 gr. de aceite.
100 gr. de leche.
150 gr. de azúcar.
2 huevos.
1/2 cucharadita de sal.
40 gr. de levadura prensada.
400 gr. de harina (aproximadamente).
50 gr. de manteca de cerdo.

Preparacion
Se ponen en el vaso la leche, el aceite, el azúcar y la sal. Programamos 1 minuto, 40, velocidad 1.
Se añaden los huevos y la levadura y se mezcla a velocidad 4.
A continuación se añade la harina y se programa 2 min. velocidad espiga.
La masa no se tiene que pegar en las manos. Se deja la masa en el vaso hasta que doble su volumen.
Se saca del vaso, se extiende muy fina, se pincela con la manteca de cerdo previamente fundida y se dobla sobre si misma, se extiende de nuevo y se repite la operación.
Cortamos la masa en tiras y la enrollamos como si fuera un cigarro. Despuemos la doblamos como si fuera un caracol, dejando un poco de separación en cada vuelta, formando la ensaimada.
Las ponemos sobre una placa de horno pincelada de aceite, separadas entre sí.
Se dejan reposar hasta que doblen su tamaño.
Las pulverizamos con agua fría y las metemos en el horno previamente calentado a 200, durante 15 min. aproximadamente. Se sacan del horno y se espolvorean con azúcar glass.



Opiniones sobre este tema

Nombre: vicente de alba

muy buena receta pero el reyeno puede cambiarse por otro tipo de dulce

Nombre: miguel angel

sus resetas son muy buenas y quiero saber más porque todas sus resetas las provare

Nombre: Aida

Veo que casi en todas las recetas se usa la thermomix. Se pueden hacer sin ella?? Las anseimadas.. donuts..


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