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Sorpresas de mollejas y pisto
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Ingredientes:
mollejas de cordero : 500 grs.
Sal
Harina
Aceite
hoja de brick : 8
SALSA DE TOMATE : 0.5 l.
Pisto:
cebolleta picada : 0.5
pimiento morrón troceado : 0.5
pimiento verde troceado : 0.5
calabacín pelado y troceado : 1
tomate picado : 1
diente de ajo PICADO : 1
Aceite
Sal
Cantidad de comensales:4
Receta:
1. Los ingredientes del pisto se pone a POCHAR en una cazuela con aceite y la sal. Una vez pochados se reservan.
2. Se limpian bien las mollejas de telillas y grasas, se cortan en daditos, se SAZONAN, se pasan por harina y se fríen en aceite bien caliente hasta que estén bien doraditas. Se escurren y reservan.
3. Se rellenan las hojas de brick con un poco de pisto y mollejas en el centro y se juntan los bordes, haciendo una especie de cestitas atadas con cuerda de cocina. Una vez rellenas, se meten en el horno durante unos 10 minutos a 160 grados, aproximadamente, y se sirven acompañadas con SALSA DE TOMATE.
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