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Salchichas con castanas
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INGREDIENTES
Kg. de salchichas
de castañas asadas
50 grs. de mantequilla
aceite
1 vasito de vino blanco
1 hoja de laurel
nuez moscada
sal
Elaboración
Salar ligeramente las salchichas y pincharlas. Ponerlas al fuego en una cazuela con la mantequilla y bien rociadas con aceite. Cocerlas a fuego muy lento hasta que comiencen a tomar color.
Mientras, pelar las castañas que deben estar poco asadas para que no estén demasiado resecas. Añadir las castañas a la cazuela; remover, mojar con el vino, añadir el laurel y sazonar con nuez moscada rallada.
Cocer a fuego vivo unos momentos para que el vino reduzca un poco. Tapar la cazuela y cocer a fuego lento unos 15 minutos hasta que las castañas estén blandas.
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