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Hígado de cordero con huevos
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Ingredientes:
hígado de cordero : 300 grs.
huevo : 8
cebolla : 2
diente de ajo : 2
pimiento verde : 1
cucharada de SALSA DE TOMATE : 6
copa de Jerez : 0.5
Aceite
Sal
Pimienta
Cantidad de comensales:4
Receta:
1. En una sartén, con un poco de aceite, se ponen a REHOGAR el ajo fileteado, el pimiento y la cebolla cortada en JULIANA.
2. Cuando esté bien pochado se SAZONA y se le añade el hígado cortado en tiras finas o en trozos, previamente salpimentados. Se rehoga todo durante diez minutos.
3. Pasado ese tiempo, se estrellan los huevos sobre el rehogado y la cazuela se mete en el horno, durante cinco minutos, a temperatura fuerte, para que los huevos cuajen.
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