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Delicias de chuletitas con plátano
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Ingredientes:
chuletita de cordero : 16
riñón de cordero : 4
champiñón : 8
plátano : 2
diente de ajo : 2
La telilla que cubre la costilla de cordero
Aceite
vaso de caldo : 1
Sal
Perejil picado
Fécula diluida en agua
Patatas panadera
Cantidad de comensales:4
Receta:
1. Las chuletillas SAZONADAS se fríen brevemente. Los riñones se cortan en rodajas y se sazonan. Los champiñones se limpian y filetean. Los plátanos se cortan en lonchas.
2. Sobre cada chuletilla se colocan una o dos lonchas de plátano, los filetes de riñón, un champiñón fileteado y, finalmente, otra chuletilla, envolviendo el conjunto con la telilla de costilla.
3. Los envoltorios se colocan en una placa de horno, se les vierte por encima un MAJADO de ajo, sal gorda y perejil y el vaso de caldo. La placa se mete en el horno, durante diez minutos, a 170 grados.
4. Las chuletillas se colocan en los platos. La salsa se liga en una sartén, añadiendo fécula diluida en agua y perejil picado. Se salsean las chuletillas y se acompañan con patatas panadera.
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