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Cordero con patatas
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Ingredientes:
patatas : 1 kg.
cordero (costillar) : 1 kg.
Agua
Sal
hoja de laurel : 2
cucharada de pimentón picante : 1
clavo : 3
diente de ajo : 4
Aceite
Cantidad de comensales:4
Receta:
1. El cordero se blanquea cociéndolo unos minutos en agua de sal y se reserva. Los ajos PICADOS y los clavos se fríen en un poco de aceite, se añade el pimentón, se REHOGA y se le incorporan las patatas peladas y troceadas, junto con el laurel.
2. El conjunto se hace REHOGAR de nuevo, añadiéndole los trozos de cordero y cubriéndolo todo con el caldo de su cocción. Se deja guisar durante 40 minutos a fuego suave. Se rectifica de sal y se sirve.
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