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Conejo con mostaza
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Ingredientes:
conejo troceado : 1
copa de Jerez : 1
cucharada de mostaza : 4
vaso de vino blanco : 1
patata : 2
puerro : 3
zanahoria : 1
caldo : 0.25 l.
Aceite
Cantidad de comensales:4
Receta:
1. El conejo se sala, se unta con mostaza y aceite y se introduce en el horno caliente, durante 15 minutos. Transcurrido este tiempo se saca, se le pone más mostaza, se le agrega el vino de Jerez y un poco de caldo, volviendo a meterlo en el horno otros 20 minutos.
2. Una vez que el conejo esté bien asado, se retira del horno, se trocea y se sirve en una fuente, rociándolo con su propia salsa.
3. Como guarnición se acompaña de puerros, zanahorias y patatas, cocidos en agua de sal y posteriormente REHOGADOS con un poco de aceite.
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