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Conejo con arroz y pimientos
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Ingredientes:
conejo de un kilo : 1
arroz : 300 grs.
pimiento verde : 3
cebolleta : 1
tomate : 1
diente de ajo : 3
Agua
Aceite
Sal
Cantidad de comensales:4
Receta:
1. El conejo, troceado y salado se pone a DORAR en una cazuela, con un poco de aceite. Cuando esté dorado, se añaden los pimientos en tiras, la cebolleta, el tomate, todo bien picado y los dientes de ajo enteros.
2. Se REHOGA bien, se incorpora el arroz y se deja que continúe rehogando, antes de añadir agua o caldo, en un volumen que sea algo más del doble que el de arroz.
3. Se le deja dar un hervor fuerte y se termina de cocinar a fuego suave, durante unos 20 minutos aproximadamente, poniendo a punto de sal. Si se deseas, se puede añadir alguna especia.
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