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Chuletas de buey a la italiana
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INGREDIENTES
4 chuletas de buey
12 cebollitas de platillo
150 gr. de tocino ahumado
4 tomates
1 dl. de vino blanco
aceite
harina
pimienta
sal
Elaboración
Pelar las cebollitas; Cortar el tocino a tiritas, después de quitarle la corteza.
En una cazuela, con 1 vasito de aceite, sofreír a fuego lento las cebollitas y el tocino, hasta dorarlo.
Retirar ambos ingredientes de la cazuela.
Salpimentar las chuletas y enharinarlas.
Freírlas en el mismo aceite de las cebollitas y el tocino.
Mojar con el vino, salpimentar, remover y cocer a fuego lento unos 15 minutos.
Puede acompañarse el plato con patatas al vapor, fritas, duquesa, etcétera.
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