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Pastas en ensalada
Ingredientes:
- 100 gr. De fideos secos de trigo, tipo espirales
- 1 palta chica
- Jugo de 1 limón
- 2 tomates redondos
- 100 gr. De queso port salud light
- 1 cda. de piñones
- Aderezo: 2 cdas. aderezo light para ensaladas, 4 cditas de aceite de maíz, jugo de 1 limón, hojas de albahaca cortada en juliana, mostaza, sal, pimienta.
Preparación:
- Mezclar fuertemente los ingredientes del aderezo hasta lograr una emulsión.
- Cocinar la pasta en agua con poca sal, colar al dente y enjuagar con agua fría.
- Colocar en un bol con un poco de aderezo, tapar y dejar enfriar en la heladera.
- Pelar y cortar la palta, cubrir con limón, cortar el queso y los tomates
- Acomodar en platos individuales la palta, tomate y queso en forma de abanico, rociar con el aderezo, y colocar a un costado las pastas.
- Decorar con la albahaca y los piñones.
Algunos datos:
- Calorías por porción: 295
- Aportes: hidratos de carbono, proteínas, grasas monoinsaturadas (Omega 9) y poliinsaturadas (Omega 6), fibra; vitaminas: A, D, E, B, K, betacarotenos; potasio, sodio, fósforo, hierro, calcio, magnesio, manganeso y zinc.
