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Ensalada Oriental
Ingredientes:
- 4 hojas grandes de lechuga repollada.
- 1 zanahoria grande cortada en juliana
- 2 cebollas de verdeo picadas
- 1 taza de té de arroz cocido
- 1 pepino picado
- 200 gr. pollo cocido y picado
- 1 cda. perejil fresco picado
- 1 cda. cilantro fresco picado
- Aderezo: 1 cda. salsa de soja sin sal, 2 cdas. aderezo light para ensaladas 4 cditas. Aceite de canola, jugo de 1 limón, 1/2 taza caldo de pollo light, 1 pizca de ajinomoto, 1 crita. de edulcorante, sal, pimienta.
Preparación:
- Mezclar los ingredientes del aderezo, agitar fuertemente hasta lograr una emulsión.
- Colocar las hojas de lechuga limpias en platos, volcar los ingredientes de la ensalada, servir junto con el aderezo
Algunos datos:
- Calorías por porción: 185
- Aportes: hidratos de carbono, proteínas, grasas monoinsaturadas (Omega 9), fibra; vitaminas: E, B, K, betacarotenos; potasio, sodio, fósforo, hierro y cinc.
