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Cordero con salsa glaseada
- 800 gr. de costillas de cordero
- Rocío vegetal
- Marinada: 1cda. de granos de mostaza, 1 cda. de mostaza de Gijón, 2 cdas de aderezo light para ensaladas, 2 dientes de ajo picados, sal pimienta, romero, 1 pote de yogur natural descremado.
Para la guarnición:
- 2 cebollas rojas
- 1 cda. de vinagre de vino
- 1cda. de miel
- 1 cda. de azúcar negra
Preparación:
- Mezclar los ingredientes de la marinada.
- Desgrasar el cordero y colocarlos en la marinada, reservar 8 horas en la heladera.
- Colocar las cebollas cortadas en rodajas, cubrirlas con el vino, azúcar, miel y reservar también.
- Pasadas las 8 horas, retirar las costillas, secar, y cubrir con rocío vegetal y cocinar sobre plancha caliente. Se va untando la carne con la marinada.
- Por otro lado, cocinar la cebolla lentamente, hasta consumir el líquido.
- Colocar el resto de la marinada y cocinar por 8'y agregar el yogur
- Servir la carne con la salsa e incorporar la cebolla.
Algunos datos:
- Calorías por porción: 540
- Aportes: hidratos de carbono, proteínas, vitaminas: A, B, D, potasio, sodio, calcio, fósforo, hierro y cinc
