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Yurumú de calabaza
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Ingredientes de la Receta
800g de calabaza pelada y cortada en trocitos
50g de aceite de oliva
1 1/2 cebolla cortada en cuartos
3 chorritos de leche ( 5 cucharadas aproximadamente)
sal a gusto
Preparacion
Poner el aceite a calentar 1 min, 100, vel. 1
Cuando termine, echar la cebolla y trocear 6 se., vel 3
Programar 5 min, 100, vel. 1
A continuación poner la mariposa en las cuchillas y echar la calabaza, la sal y un chorrito de leche, programar 20 min. 100 vel. 1; durante ese tiempo añadir por el bocal dos chorritos más de leche.
Al terminar el tiempo, programar 2 min. Temp.. varoma, vel 1 ( para que reduzca un poco del líquido).
Quitar la mariposa y dejar enfriar un poquito.......
Programar 6 seg. Vel 6; para que quede como un puré gordo y con algunos grumitos.
Esto es una guarnición perfecta para acompañar carnes y pescados a la plancha, queda delicioso.
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