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Scones de patata
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Receta
-harina fuerza
-1 cucharada levadura
-3 patatas medianas , peladas , heridas y aplastadas
-30gr manteca de cerdo derretida
-175 mantequilla ablandada
-75gr azucar
-1 cucharadita de sal
-35cl leche
-1 huevo entero batido
-1 yema batida
Mezclar la manteca de cerdo ,125 gr manetequilla , la sal i
el azucar con las patatas . Deslerir la levadura con la leche y
añadir a la masa de las patatas. Agregar el huevo y la yema.
incorporar la harina y amasar hasta que sea una pasta elastica ,
reservar en un cuenco grande para que suba.
Extender la masa con un rodillo dejandola de un 1 cm de
espesor, cortarla a redondeles . Con los 50gr restantes mantequilla
pintar los redondeles , poner uno encima de otro , Hornear en latas
enmantecadaslos "scones dobles" a 230 de 20a 30 , hasta que hayan
subido y estén dorados
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