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Pastel de zarangollo
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Ingredientes de la Receta
400gr de calabacines pelados y cortados en cuartos
400gr de cebolla cortada en cuartos
70 gr de aceite, sal y pimienta
5 huevos.
Para la salsa
30 gr de aceite
100gr de cebolla
100gr de tomate natural triturado
4 pimientos del piquillo
200gr de nata líquida para cocinar o 1 latita de nata la lechera
Sal y pimienta al gusto
Para gratinar
1 diente de ajo
100gr de leche
300gr de aceite
1 cucharadita de zumo de limón y sal
Preparacion
Trocee el calabacín durante 2 segundos en velocidad 3 1/2 . Saque y reserve. Despues trocee la cebolla durante 3 segundos a la misma velocidad. Saque y reserve
Ponga la mariposa en las cuchillas, eche el aceite y la cebolla y programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. A continuación añada el calabacin, sazone y programe 20 minutso, temmperatura varoma, velocidad 1 1/2. Eche los 5 huevos y mezcle 10 segundos en velocidad 1 1/2.
3 pincele un molde, que quepa en el recipiente varoma, con aceite (recomendamos los moldes albal igloo de 1 litro de calpacidad ), y eche la mezcla del vaso. Tape ybien y cubra con papel de aluminio. Pongalo dentro del recipiente varoma, vubra con papel de cocina y tape. Reserve.
4 ponga en elvaso 1/2 litro de agua y programe 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Cuando termine, coloque el recipiente varoma sobre la tapadera y vuelva a programar 35 minutos temperatura varoma, velocidad 2.l cuando acabe.dejelo enfriar dentro del molde.
5 eche en el vaso los ingredientes para la salsa excepto la nata y los pimienteos del lpiquillo. Programe 7 minutos, 100 velocidad 4. Añada la nata y los pimientos y programe 3 minutos, 100, velocidad 5. Cuando acabe, mezcle unos minutos en velocidad 9.sazone con sal y pimienta y reserve
6 haga una mayonesa. Con la maquina en marcha, en velocidad 6, eche el diente de ajo a trves del bocal. A continuacion baje con la espatula los restos de las lparedes y añada la leche, sal y el zumo de limon. Mezcle unos segundos en velocidad 5, desppues programe 2 minutos, 40 velocidad 5 e incorlpore el aceite poco a poco, echandolo sobre la tapadera y sin quitar el cubilete, para que vaya cayendo despacio.
7 corte el pastel, ya frio en rebanadas (un por ración. Cubraa el fondo de una fuente con la salsa y ponga encima las rebanadas de pastel cubra cada rebanada con la mayonesa y gratine unos minutos hasta que esté dorado. Sirva de inmediato.
Nota: si lo desea, puede poner una rodaja fina de morcilla pasada por la sarten debajo de cada rebanada de pastel, resulta delicioso.
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