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Ensalada de Crisantemos
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Dificultad: Media
Plato: Entrante
Ingredientes:
3 corazones de alcachofas
150 gr. de colas de cigalas
1 patata gorda
80 gr. de guisantes
1 pimiento rojo
2 huevos duros
2 crisantemos
1/2 cucharada de vinagre
1/4 cucharada de mostaza en polvo
3 cucharadas de aceite
Alcaparras
Sal
Preparación:
Hervir por separado las patatas, los huevos, las colas de las cigalas, los guisantes y las alcachofas. Cortar las patatas, el pimiento y los huevos en trocitos, y las alcachofas en 4 partes. Juntar todos los ingredientes y cubrirlos con los pétalos de los crisantemos triturados. Disolver la mostaza y la sal con el vinagre, añadiendo el aceite, y mezclar con la ensalada. Servir después.
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