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Empanada de salmon y setas
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Ingredientes de la Receta
MASA
100 g de leche( 1 cub. )
100 g de aceite.
1/2 cucharadita de azucar.
1 huevo
50 g de manteca de cerdo
30 g de levadura prensada
1 cucharadita de sal
400 o 500 g de harina aprox.
RELLENO
400 g de salmón sin piel ni espinas
200 g de setas troceadas
250 g de cebollas
2 puerros en rodajas ( solo lo blanco )
Unas ramitas de eneldo
Sal y pimienta
70 g de aceite de oliva
1 yema para pintar
Preparacion
MASA
Pese la harina y reserve.
Ponga todos los ingredientes en el vaso menos la harina, la levadura, el huevo y la sal y programe 15 seg en vel. 6 y despues 1 minuto en vel. Espiga. Si no queda bién amasado, programe 1 minuto más a la misma velocidad. (No eche toda la harina hasta ver que la admite ).
Saque la masa del vaso, dividála en 2 partes una más grande que otra, coloandose en el molde la más grande. Se pone papel antiadherente y se estira la masa con el rodillo procurando que quede muy fina. Se transporta la masa a la bandeja, se pone el relleno siempre frío.
RELLENO
Ponga en el vaso la cebolla troceada y los aros de puerro y trocéelo pequeñito, de 6 a 8 seg en vel. 3 1/2.
Ponga el aceite y programe 7 minutos a 100 en vel. 1.
Después de sofreir, si no quiere encontrar los trocitos triturelo 12 seg en vel. 5.
Añada el salmón en trocitos pequeños y las setas troceadas, y programe 5 minutos a 100 en vel. 1. Deje enfriar.
Cubra la base con el relleno y póngale unas remitas de eneldo.
Con la otra masa , haga tiras y cubra la empanada haciendo un enrejado o bién cúbrala con toda una lámina de masa.
Pinte las tiras con huevo batido junto con unas cucharadas de agua y con el horno precalentado, hornee a 180 entre 25 y 30 minutos.
Sirvala caliente.
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