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Patatas con vinagreta
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Ingredientes:
Perejil picado
patatas : 1 kg.
aceituna sin hueso : 8
ó 5 rabanitos : 4
Agua
Vinagreta:
cebolleta : 1
huevo cocido : 1
pepinillo en vinagre : 2
Aceite
Sal
Vinagre de sidra u otro
Cantidad de comensales:4
Receta:
1. Se cuecen las patatas con piel durante 30 minutos. Pasado este tiempo se sacan del agua y se dejan enfriar para poder pelarlas y cortarlas en rodajas. Se colocan en los platos junto con las aceitunas picadas.
2. Por otro lado se hace un MAJADO con la cebolleta muy picada, los pepinillos, la clara y la yema de huevo, también picados y se aliña con aceite y vinagre de sidra (doble de aceite que de vinagre). Se espolvorea con perejil picado.
3. Se limpian los rabanitos para decorar el plato donde se han colocado las patatas. Por último, se SAZONA con sal gorda y se aliña con la VINAGRETA.
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