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Ensalada de peras
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Ingredientes:
pera : 4
queso roquefort : 50 grs.
nuez picada : 8
Vinagreta:
cucharada de mostaza : 0.5
Cebollino
Perejil
Perifollo
Aceite
Vinagre de frambuesa o normal
Sal
Cantidad de comensales:4
Receta:
1. Se PICA muy fino el perejil, el cebollino y el perifollo. Se mezclan todas las hierbas picadas con la mostaza, la sal, el vinagre y por último, con el aceite. Todo ello se revuelve con firmeza hasta obtener una VINAGRETA con fundamento.
2. Se pelan las peras, quitándolas con cuidado el corazón, y se cortan en gajos de aproximadamente 1/2 cm. Se cubren totalmente con la VINAGRETA y se dejan macerar 1 hora en la cámara. Antes de servir se raya el queso y las nueces por encima.
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