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Ensalada de pepino y yogur
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Ingredientes de la Receta
4 yogures naturales Sveltess
300 g de pepino
2 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva virgen, extra
50 g de aceitunas negras deshuesadas
Hojas de menta fresca
20 g de vinagre
Sal y pimienta
Preparacion
1. Pele el pepino y trocéelo en trocitos pequeños. Sálelo y resérvelo en el cestillo para que elimine agua.
2. Emulsione en vel. 6 el vinagre con el aceite, la sal y las hojas de menta. Con la máquina en marcha, incorpore los dientes de ajo a través del bocal de la tapadera y mantenga la velocidad durante 30 seg.
3. Añada los yogures, el pepino reservado y la pimienta, y mezcle todo en vel. 1 1/2 .
4. Ponga alrededor de una fuente hojas de lechuga hoja de roble, o a su gusto y vierta la ensalada en el centro. Trocee las aceitunas en aritos y póngalos por encima de la ensalada junto con unas hojas de menta. Decore con unas hojas de lechuga de roble.
También puede utilizar esta ensalada para rellenar tomates pequeños o cogollos de lechuga partidos por la mitad.
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