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Ensalada de espárragos trigueros
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Ingredientes:
espárragos trigueros : 600 grs.
colas peladas de langostinos : 400 grs.
zanahoria : 2
limón : 1
Aceite
Sal
Cantidad de comensales:4
Receta:
1. En primer lugar se pelan los espárragos, se atan en ramitos y se introducen en una cazuela de agua hirviendo. Se cuecen a fuego medio durante 20 minutos y se reservan al calor.
2. Aparte, en agua hirviendo con sal, se cuecen las colas de los langostinos durante tres o cuatro minutos, se refrescan, se escurren y se reservan.
3. Se ponen los espárragos en el plato, se colocan los langostinos encima y la zanahoria rallada por el borde del plato. Se aliña todo con aceite, limón y sal. También se puede aliñar con VINAGRETA o con mayonesa.
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