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Ensalada con refrito de bacon
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Ingredientes:
Unas hojas de lechuga
cebolleta : 1
remolacha cocida : 1
tomate : 1
diente de ajo : 1
bacon : 100 grs.
queso : 100 grs.
champiñón : 4
Sal
Aceite
Salsa:
cucharada de mahonesa : 2
cucharada de salsa de mostaza : 1
Caldo de cocer la remolacha
Vinagre
Un chorrito de agua
Perejil picado
Cantidad de comensales:4
Receta:
1. En un plato o fuente se prepara una cama con la lechuga y unas rodajas de tomate y remolacha cocida. El bacon se corta en trocitos y el champiñón, ya limpio, en láminas y se fríen juntos con un poco de aceite.
2. La ensalada se SAZONA y se le agrega el bacon y los champiñones, así como parte del aceite. El conjunto se decora con cebolleta cortada en JULIANA.
3. Para hacer la salsa se aligera la mahonesa con el caldo de cocer la remolacha y se mezcla con perejil picado, vinagre, mostaza y un chorrito de agua.
4. Por último, se decora la ensalada con unos trozos de queso y se cubre con la salsa obtenida.
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