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Potaje madrileño
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Ingredientes de la Receta
* 2 rebanadas gruesas de pan frito o tostado
* 1 cucharada perejil picado
* 20gr de almendras crudas
* 2 dientes de ajo
* 100gr de aceite
* 1 cebolla grande cortada en 4 trozos
* 1 cucharada de pimentón dulce de buna calidad
* 250gr de bacalao desmigado
* 800gr de agua
* 1 hoja de laurel
* 1 bote de garbanzos cocidos
* 200gr de espinacas lavadas y cortadas
* 2 huevos duros
Preparacion
Ponga en el vaso las dos rebanadas de pan, un diente de ajo, las almendras y el perejil. Triture 30 segundos, velocidad 2-4-8 progresivo. Saque del vaso y reserve.
Eche en el vaso los 100gr de aceite, la cebolla y un diente de ajo. Programe 5 segundos, velocidad 3 1/2, baje los ingredientes pegados a las paredes del vaso, coloque la mariposa en las cuchillas y programe 5 minutos, temperatura varoma velocidad 2. Cuando pare, añada la cucharada de pimentón y deje reposar unos segundos. A continuación incorpore los 800 gramos de agua, la hoja de laurel, el bacalao desmigado, los garbanzos, las espinacas troceadas y el rayado de pan que teníamos reservado. Programe 20minutos, 100, velocidad 1.
Rectifique de sal y agua si fuese necesario.
Sírvalo muy caliente, echando sobre los platos los huevos cocidos.
Nota: si las espinacas son congeladas o de bote, solamente se cocerá durante 10 minutos.
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