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Sesos huecos 1
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Ingredientes de la Receta
Para 6 raciones
- una sesada y media de ternera o 3 de cordero
- 300 gr de harina
- un pellizco de levadura royal
- sifón
- un pellizco de azafrán, sal
Preparacion
Una vez limpios y estofados los sesos, se dejan enfriar y se cortan en cuadraditos de unos 2 a 3 cm de lado.
Se hace una masa con la harina y los demás ingredientes, mezclando muy bien para que quede una como una crema. Se deja reposar media hora
Se pone abundante aceite en una sartén y cuando esté bien caliente, se van friendo los trocitos de seso de uno en uno, previamente sumergidos en la masa.
Se sirven con salsa de tomate en salsera aparte.
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