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Dificultad: Media
Plato: Segundo
Ingredientes:
1 librito de lomo de ternera
1 lonchita de jamón en dulce
1 lonchita de queso
2 huevos
Pan rallado
1 tira de pimiento morrón
4 granitos de pimienta negra
1 rama de perejil
Preparación:
Introducir en el librito de ternera las lonchas de jamón y queso. Sazonar con un poco de sal y rebozar con huevo batido y, a continuación, con pan rallado. Freír en aceite muy caliente y, poner unos instantes sobre un papel absorbente.
Cocer el otro huevo hasta que esté duro. Dejar enfriar, pelar y partir por la mitad. Con el pimiento rojo, unas hojitas de perejil y los granos de pimienta. Disponer al lado de la carne.
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