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INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
600 gr de carne
200 gr de carne picada de cerdo
3 huevos duros y 1 crudo
pepinillos
rábanos
harina
aceite
sal
Para la guarnición
1 Kg de coles de Bruselas
Elaboración
Para hacer el relleno, trocemos los huevos duros y los pepinillos y los mezclamos bien con la carne picada. Cortamos la carne en ocho filetes muy finos.
Enrollamos los filetes con el relleno y los cosemos con un palillo; los sazonamos con sal, los rebozamos con huevo, batido en un poco de aceite y los freímos con bastante aceite a fuego medio.
Este plato va acompañado con una guarnición de coles de Bruselas hervidas con abundante agua y un puñado de sal, por espacio de unos 20 minutos aproximadamente. Aparte se preparara una ensalada del tiempo.
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