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Bocaditos rellenos con arroz chilena
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INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
4 filetes de ternera de 70 gr cada uno
2 tiras de bacón
4 salchichas
mostaza
pimienta blanca
aceite
sal
Para la guarnición
Kg de arroz
1 pimiento rojo y otro verde
1 cebolla
2 zanahorias
2 dientes de ajo
unas ramitas de perejil
Elaboración
Sazonamos os filetes con sal y pimienta (al gusto). En el centro de cada uno, colocamos media tira de bacón y una salchicha; los untamos con un poco de mostaza, los enrollamos y los cosemos con dos palillos.
Los freímos con abundante aceite a una temperatura de 400 grados. Para que queden bien dorados, se le puede añadir al aceite una cucharadita de azúcar.
Preparamos el arroz a la chilena: trocemos la cebolla, los pimientos y las zanahorias y lo braseamos todo con los ajos; luego añadimos el arroz, dos tazas de agua y un puñado de sal, dejándolo hervir todo junto durante 15 minutos.
Una vez cocido el arroz, hacemos unos moldes y los colocamos, como guarnición, en la misma fuente donde se sirven los bocaditos. Es un plato más apropiado para el medio día que para la cena, ya que por la noche puede resultar algo indigesto.
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