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Solomillo a la parrilla con ensaladas de patatas
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INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
8 filetes de lomo de cerdo (600 gr aproximadamente)
mostaza
pimienta blanca
aceite
sal
Para la ensalada
5 patatas medianas
200 gr de guisantes cocidos
mayonesa
Elaboración
Ponemos a hervir las patatas con piel en una cazuela con agua y un puñado de sal; deberán cocer durante 15 minutos. Sazonamos los filetes con sal y pimienta y los untamos con mostaza por ambos lados en pequeñas cantidades.
Rociamos la parrilla con un poco de aceite para que no se agarre el lomo y colocamos éste rociándolo también con aceite. Tapamos la parrilla y una vez dorado por un lado, le daremos la vuelta dejándolo otro tanto con la parrilla tapada. Cuando esté bien dorado por ambos lados, lo sacamos y lo ponemos en la fuente donde se haya de servir.
Una vez cocida las patatas, se pelan y se prepara la ensalada; se cortan las patatas en rodajas y se mezclan con los guisantes, la mayonesa y una pizca de sal; se le dará a todo unas vueltas procurando que la mayonesa quede bien repartida.
Se coloca en la misma fuente donde se ha puesto el lomo y se adorna con aceitunas negras y unas ramitas de perejil.
Opiniones sobre este tema
Nombre: anonimo
se ve sabrosa y muy fácil de hacer
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