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Manitas de cerdo gratinadas
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INGREDIENTES
4 manitas de cerdo cortadas por la mitad
pan rallado
aceite
3 dientes de ajo
perejil
pimienta
sal
Elaboración
Picar muy finos el ajo y el perejil y ponerlos en adobo en un vaso de aceite. Limpiar las manitas, raspándolas, y cocerlas en agua con sal, a fuego vivo, durante 30 minutos (o más tiempo) hasta que estén tiernas. Escurrirlas, secarlas sobre un paño. Rebozarlas con pan rallado, ajo y perejil picados.
Calentar el grill y untarlo con el aceite del adobo (también pueden prepararse en el horno a la máxima temperatura). Cocer las manitas durante 10 minutos, hasta que estén bien doradas.
Servirlas inmediatamente, regándolas con aceite, con ajo y perejil.
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