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Lomo en salsa de piña
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Ingredientes de la Receta
para el recipiente varoma:
1 kg. de cinta de lomo fresca en una pieza
para el vaso:
100 de aceite de oliva
300 g de cebolla
1 diente de ajo
4 rodajas de piña cortada en trocitos
100 del caldo de la piña
200 de zumo de naranja
200 de vino Pedro Ximénez
200 de agua
30 de salsa de soja
1 pastilla de caldo o sal
7 bolitas de pimienta negra en grano y 2 clavos de olor.
Preparacion
Ponga en el vaso la cebolla y el ajo, trocee 6 seg. en vel. 3y 1/2. A continuación ponga la mariposa en las cuchillas, añada el aceite y programe 10 minutos, 100, vel.1. Añada la piña y programe 2 min. más.
Mientras se sofríe la cebolla y el ajo, prepare el lomo salpimentado envuelto en un film transparente bien apretado y pínchelo por varios sitios para que suelte su jugo cuando cueza. También puede rellenar el lomo con trozos de piña. Reserve dentro del recipiente Varoma.
Añada al vaso el resto de los ingredientes y programe 5 min, temp. Varoma, vel. 1.
Coloque el recipiente Varoma encima del vaso y programe 50 minutos, tem. Varoma, vel. 1.
Compruebe que la carne esté hecha. Déjela enfriar y corte muy fino. Sírvala con la salsa caliente y una guarnición al gusto (arroz, rodajas de piña, verduritas, patatas...).
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