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Lomo de cerdo con mostaza
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Ingredientes de la Receta
2 filetes de lomo de 5 cm de grosor
1 cucharada de mostaza de dijon u otro tipo si no teneis.
1 cebolla mediana.
2 Naranjas.
50 ml de aceite
sal y pimienta.
Preparacion
Pues antes de nada puse el horno a precalentar a 220 con grill.
Mientras tanto puse los dos filetes de lomo solo con sal y pimienta
En el baso de la termomix puse el aceite a temperatura varoma vel 1 durante 4. para esperar a que se calentase.
Luego introduci la cebolla a vel 5,7,9 durante 8 segundos para que se picase y empece a sofreir durante 5 minutos (mas o menos) temperatura 100 velocidad 1 siempre vigilando de que no se kedase ni cruda ni poco hecha luego añadi una cucharada de mostaza y el zumo de 2 naranjas y lo deje a velocidad 1 temperatura 90 hasta que tenia la textura que deseaba (5 minutos mas o menos) una vez ya con la textura deseada se comprueba que la cebolla esta bien frita para evitar el gran "fallo" de la thermomix, el sabor a cebolla cruda, cocida y lo puse a velocidad 5 para que kedase una salsa suave mas tarde añadi un chorreoncido de salsa inglesa para que le diese un color mas oscuro.
Introduci 2 patatas en el microhondas pinchada con un tenedor durante 7 minutos potencia maxima.
Y el lomo lo mas pegado al grill superior durante 10 minutos.
Esperado estos tiempos me puse a platear.
Colocando el lomo en el centro del plato con la patata cortadas y salpimentadas en lonchas de 5 mm de espesor, el jugo de la carne sobre las patatas y la salsa que hicimos en la TX sobre el lomo.
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