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Cinta de lomo con compota de manzana
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Ingredientes de la Receta
- Cinta de lomo de cerdo en una pieza (el peso lo calculas tú dependiendo de la cantidad que coma c/u y del n de personas, más o menos calcula 250 gr. por persona)
- Sal gorda para cocinar (el n de paquetes es dependiendo del tamaño de la pieza de la cinta, ya que la utilizaremos para cubrirla)
- Manzanas rojas (calcula 2-3, dependiendo del tamaño, por pareja)
- Un poquito de agua
Preparacion
COMPOTA DE MANZANA
- Pelamos las manzanas, las troceamos y las ponemos en un caldero
- Lo ponemos a fuego medio
- CUando el fuego este caliente lo bajamos a fuego lento
- Le añadimos un poquito de agua (cantidad de agua: como dos dedos de agua dentro de un vaso de nocilla)
- Se trata de dejar las manzanas a fuego lento alrededor de 30 minutos dejando quese deshagan. La manzana irá soltando su juguito, si ves que se pega o algo le añades otro poquito de agua, pero lo normal es que esto no pase.
- Te puedes ayudar de un tenedor para escachar los trozos de manzana si quieres que se haga más rápido
CINTA DE LOMO
- Aceitamos una bandeja del horno y ponemos encima la cinta de lomo en una pieza (no fileteamos)
- Cubrimos la pieza de cinta de lomo con la sal gorda. Se la echamos por encima y por los lados hasta que dejemos de ver toda la cinta de lomo (se queda como una montañita de nieve 01.gif )
- Lo metemos en el horno a 180 (ya precalentado) alrededor de 1Hora.
- A la hora, lo sacamos del horno y retiramos la capa (que ya será una costra) de sal.
- Fileteamos la cinta con el grosor que queramos y lo napamos (le echamos por encima) con la salsa (compota) de manzana.
Y eso es todo, la receta es super fácil. Y no te dejes engañar por la pinta que tiene la receta (al leerla digo) porque está buenísima. La compota de manzana se queda super suave y no hace falta echarle nada, solo la manzana.
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