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Pechugas de pavo rellena 1
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Ingredientes de la Receta
- 1 pechuga de pavo abierta como un libro (para enrollarla).
- 100 g. de ciruelas sin hueso troceadas.
- 100 g. de nueces troceadas.
- 50 g. pasas maceradas en brandy.
- 1 manzana reineta en lonchitas.
- sal y pimienta.
- 3/4 litro d agua para poner en el vaso del Thermomix.
Preparacion
- Macere las pasas en brandy.
- Ponga la pechuga sobre un rectángulo de papel albal "Suprem" doble capa. Extiéndala, espolvoree con sal y pimienta y empiece a rellenarla con las manzanas y el resto de los frutos troceaditos y las pasas escurridas.
Deje un borde amplio sin relleno para poderlo envolver.
- Haga el rollo apretado bien y ciérrelo con el papel albal bien apretado.
- Colóquelo en el recipiente Varoma (vea nota).
- Ponga en el vaso el agua y programe 35 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Cuando el agua hierva, ponga encima d la tapa el recipiente varoma.
Cuando termine el tiempo, compruebe que esta bien hecho, de no ser así, programe unos minutos mas.
- Para servirlo, quite el papel, parta la pechuga en rodajas y póngale la salsa de cebolla u otra a su gusto.
(Puré de manzana, puré de patata de guarnición, puré de castañas, de batatas, etc...).
NOTA: Antes de colocar la pechuga dentro del recipiente, ponga en el fondo del mismo unas brochetas de madera cruzadas con el fin de que los orificios queden libres y permitan la correcta salida del vapor.
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